読書時間

１６分

 

あらすじ

『Flour Water Salt Yeast』(2012年) ケン・フォーキッシュ著は、高品質なパン作りの基礎となる原理原則を、自宅でのパン作りに応用できるように解説したガイドです。基本的なことを学び、良いテクニックを身につけることで、ホームベーキングの技術をマスターし、自分だけのベーキングスタイルを開発することができます。

 

だれにおすすめ？

• 験豊富なホームベーカリーの方
• 何から始めればいいのかわからないパン作り初心者の方
• ワクワクするような新しいスキルを身につけたい方

 

著者について

ケン・フォーキッシュは、パン職人として再訓練するために20年のキャリアを経て、現在はオレゴン州ポートランドでKen’s Artisan BakeryとKen’s Artisan Pizzaを経営しています。Flour Water Salt Yeast』は彼の最初の本で賞を受賞し、その後、『The Elements of Pizza』を書いています。