by ごとう ひろみち | Jun 30, 2020 | Uncategorized |
金融規制緩和を求めるエコノミストの声をよく耳にするが、これが常に最善の政策なのだろうか。
規制緩和が時期尚早であれば、実際には競争力のある技術産業を発展させる政府の能力を損なう可能性がある。
1989年に証券取引所の規制を緩和したマレーシアの事例を考えてみよう。その結果、経済の発展に欠かせない資金が代わりに投機に流用されてしまった。実際、1990年代に中央銀行が行った調査によると、マレーシアの企業が銀行から必要な資金のごく一部しか調達できなかったという結果が出ています。
金融セクターからの支援が不十分であったため、技術開発や世界レベルの製造業はほぼ不可能となった。
他の国は賢明で、金融セクターを規制して資金を適切な目的に向けるようにしていました。
日本、韓国、台湾では、発展の重要な局面では国家が金融システムを統制し、金融投機を制限した。銀行は政府の利益に応じて投資するインセンティブを与えられ、中央銀行は輸出を促進したり、技術を向上させたりするために銀行に割引融資を行っていた。
金融システムはまだかなり無駄が多く非効率的であったにもかかわらず、これらのインセンティブは、最も重要なプロジェクトへの融資を確保するのに十分なものであった。
特定の状況下では、早期の金融規制緩和は、新興国にとっても効果を発揮する可能性がある。シンガポールと香港はそのような例外である。シンガポールと香港は、立地条件から海運のハブとして最適であり、人口が少なく集中しているため、製造業や農業でしか提供できないような多くの雇用を必要としません。その代わりに、最初から金融サービスや貿易の構築に集中することができます。
by ごとう ひろみち | Jun 30, 2020 | Uncategorized |
国際的な競争から地元の新しい企業を守ることがいかに重要であるかを見てきた。しかし、企業は最終的には自力で生き残れるような成熟段階に到達しなければならない。
このプロセスには長い時間がかかりますが、成功している政府は、輸出の促進と国内競争の構築という2つの重要な施策を通じて、企業の発展に拍車をかけ続けなければなりません。
例えば、台湾や日本のような国は、輸出の多い企業に補助金を出すことで輸出を促進してきた。
しかし、韓国はさらに一歩進んだ。輸出額に応じて銀行の融資を受けられるようにしたのだ。輸出量が足りない企業は、国の支援を一切受けられなくなった。そのため、より成功している同業他社との合併を余儀なくされるか、あるいは完全に廃業せざるを得なくなったのです。
韓国はまた、世界市場に向けて企業を準備するためには国内競争が必要であることを知っていました。
1973年に自動車産業を開始したとき、韓国は年間3万台しかない国内市場で競争するために3つの民間企業を設立することで、活発な競争を確保した。
競争の重要性を無視した他のアジアの政府は、自らの危険を冒してそうした。
マレーシアを例にとると、年間9万台というはるかに大きな国内市場に、国営の独占企業に供給させていた。最初はうまくいっているように見えたが、競争国と非競争国の間の溝はやがて明らかになった。
80年代から90年代にかけて、アジアは高度成長期の「好景気」を経験した。これは、一部の国では競争力のある産業がないことを隠していた。しかし、1997年に金融危機がアジアを揺るがすと、輸出と競争力を強化していた北欧諸国は、マレーシアやタイなどの南欧諸国よりもはるかに早く回復した。韓国と台湾は、第二次世界大戦末期には同じようなGDP水準であったにもかかわらず、現在では一人当たりのGDPがタイやインドネシアの4倍になっている。
by ごとう ひろみち | Jun 30, 2020 | Uncategorized |
先進国経済は一朝一夕には生まれないことは明らかです。何百年とは言わないまでも、何十年もかけて慎重に計画を立て、行動を起こす必要があります。
では、その旅はどこから始まるのでしょうか？
まず、政府は製造業に積極的に投資しなければならない。
例えば、日本の工業化は1870年に政府が絹織物、鉱業、セメントなどの基本的な製造業のパイロット工場をいくつか開始したことから始まった。機械や専門的な労働者を輸入して、国際的な水準にまで高めたのです。
最初に作られた製品は、ほとんどが粗悪な模造品で、西洋製品には劣るものでした。しかし、それらは地元経済のニーズに応え、1880年代に民間企業家に売却された後、パイロット企業のほとんどが利益を上げ始めました。
第二段階は、製造業が二本足で立ち上がるようになったときである。
例えば、ある産業が必要な原材料の供給を確保するために、特定の商品の輸入関税を撤廃することが必要になるかもしれない。日本では、1882年に実業家の渋沢が巨大な蒸気動力の綿花工場を開設したときに、このような措置がとられた。
これは日本の綿花産業への史上最大の投資であり、日本における規模の経済の到来を告げるものでした。政府は渋沢を支援し、原綿の輸入関税を撤廃することで、世界的な競争相手に翻弄されていた地元の綿花農家の利益を犠牲にしました。渋沢製糸所は日本の慢性的な貿易赤字を一挙に解消し、1914年には綿織物が日本の輸出全体の60％を占めるまでになりました。
次の章では、工業化政策を成功させるための第三の要因である輸出規律について学びます。
by ごとう ひろみち | Jun 30, 2020 | Uncategorized |
あなたは考えているかもしれません：成功した現代経済は農業だけでは成り立たないでしょう？
と思うかもしれません。しかし、農業政策は発展の出発点です。強い農業部門の基盤ができてしまえば、経済はより付加価値の高い産業へとシフトしていくことができます。
実際、経済を発展させるための次の論理的なステップは、製造業を強化することです。
なぜでしょうか？
鉄鋼、自動車、繊維などの製造業を促進することが成長を生み出す最善の政策である理由は2つある。
第一に、製造業は最低限の訓練で使用できる機械に大きく依存しているため、高度な教育を受けた労働力を必要としません。第二に、製造品は、労働力の自由な移動を必要とすることが多いサービス業よりも、グローバル市場での取引が容易である。
とはいえ、製造業は何らかの支援なしには成長できません。実際、地元の製造業が競争力を持つようになるには、保護される必要があります。
先進国では、富を生み出すために必要なのは競争であり、それは例えば自由貿易によって促進されると多くの人が考えています。しかし、香港やシンガポールのようなオフショア金融センターを除けば、自由貿易だけで世界的な競争相手になった国はありません。
実際、ドイツ、米国、英国のような経済大国の多くは、保護主義的な政策、つまり輸入を制限することで競争から産業を守る政策を用いて、初期の産業を育成し、世界的な競争に対抗できるほど強くなるまで育ててきました。
産業がグローバル競争から保護されていれば、企業は競争力のある製品を自分たちで生産できるようになるまで外国の技術を真似したり、改良したりすることができるからです。
このことは今日の発展途上国にも当てはまり、自由貿易はその国の究極の目標であるべきですが、それはその国の製造業が発展して初めて実現可能なことなのです。
by ごとう ひろみち | Jun 30, 2020 | Uncategorized |
では、具体的にどのようにして家計農業を推進するのか。まず、土地の問題を解決する必要があります。誰が所有し、誰が必要としているのか？
その解決策が土地改革です。
土地改革によって経済発展に成功した国を見てみましょう。
第二次世界大戦後、アメリカの支援を受けた規制は、アメリカ軍自身の不人気もあって、国民の支持を得るのに苦労していた日本を例に挙げよう。農業顧問であったウルフ・レードジンスキーは、ロシア革命の目撃者として、労働者階級の支持を得るためには土地改革が不可欠であることを理解していた。そして彼の意見は、驚くほど急進的な法案につながった。
その中心にあったのは、農場の最大3ヘクタールの制限であった。これは、裕福な地主が余った土地をひっくり返さなければならないことを意味し、その土地はより貧しい農民の間で再分配された。その結果、50年代初頭までには、農村の生産量と消費量は戦前の水準を上回るまでに増加し、経済的な不平等は大幅に縮小した。
土地改革が成功したもう一つの例は、中国の内戦後の台湾で起きたもので、敗北した国民党政府は島国に逃亡を余儀なくされた。1953年までに、アメリカの政策立案者の助言を受けて、彼らは土地改革を実施することによって、より多くの民衆の支持を求めることにした。
その結果は驚くべきものでした。国のGDPの13％に相当する土地を再分配することで、自分の土地を所有する農民の数は1945年の30％から1960年には64％に増加した。同時に、不平等の標準的な尺度であるジニ係数（0が完全平等、1が完全不平等を表す）は、1950年代初頭の0.56から1960年代半ばには0.33まで改善しました。
これらの土地改革の後、日本では食料品の総生産が半分、台湾では4分の3増加し、さらなる成長のための安定した経済基盤が形成されました。
by ごとう ひろみち | Jun 30, 2020 | Uncategorized |
アジアは長い間、欧米の技術進歩に遅れをとっていました。しかし、日本、韓国、台湾、そして最近では中国が追いつき、経済大国へと変貌を遂げました。彼らはどのようにしてそれを実現したのでしょうか？
アジアの成功国は、大規模農業に早々に移行するのではなく、小規模な家庭用農業を推進してきました。世帯農業は、利用可能な労働力を有効活用して生産高を最大化するのに対し、大規模農業は雇用が少なく、農業生産高が低い。
巨大な農場が最も効率的な農業生産方法であるように見えるため、一見すると矛盾しているように見えるかもしれない。しかし、製造業とは異なり、農業は大規模化しても生産量が増えたり、品質が向上したりするわけではありません。肥料と集中的な労働力だけが、収量や品質を向上させることができるのです。
さらに、大規模化に伴う機械化は、貧しい国では農業従事者の雇用を減らし、それぞれの植物が生産できる収量を減少させるため、有害である可能性があります。機械化は労働力が不足している場合にのみ意味がありますが、貧しい国では通常そうではありません。
実際、可能な限り高い収量を得るためには、人間の労働集約的な技術が不可欠です。
例えば、セロリのような日陰耐性のある野菜は、背の高い植物の日陰で栽培することで、同じ面積でより多くの栽培が可能になるが、そのためには人の手で植え付けと収穫を行う必要がある。機械や大規模農業を凌駕する農業生産量を生み出しています。
また、家庭的な農業を推進することは、発展途上国での雇用を創出するというプラスの効果もあります。
貧しい国では産業やサービス業が弱いため、労働力には農業以外の雇用がありません。だからこそ、より良い雇用の選択肢が現れるまでは、多くの仕事を提供する家庭用農場で構成された農業部門を持つことは理にかなっているのです。
by ごとう ひろみち | Jun 30, 2020 | Uncategorized |
過去数十年の間に、日本、韓国、台湾は世界で最も印象的な開発の成功例をいくつか生み出してきました。マレーシア、タイ、フィリピンなどの他のアジア諸国も、彼らの足跡を辿ろうとしています。しかし、これらの国々が達成した経済成長は短期間の持続可能なものであった。では、これらの国々がこれほどまでに異なる発展を遂げたのは何が原因なのでしょうか。
発展を成功させるためには、国家が取ることのできる一定のステップがあり、それは正しい順序で行われなければなりません。結局のところ、私たちは走る前に歩くことを学びます。ここでは、これらのステップと政策を探り、どのようにして州を経済大国へと変貌させることができるのかを見ていきましょう。
この書籍の中で、あなたは以下のことを知ることができます。
- 金融規制緩和が経済発展に有害な理由
- なぜ農業は小規模なものよりも大規模なものの方が実際には効率が悪いのか？
- なぜ韓国は小さな市場で3つの異なる自動車メーカーを宣伝したのか
by ごとう ひろみち | Jun 30, 2020 | Uncategorized |
込められた重要なメッセージ
人間は肉なしで生きていくことができますが、肉を食べなければならないわけではありませんし、食べなければならないわけでもありません。今日の食肉生産の方法と速度は、さまざまな環境への影響や動物の権利問題を含んでいますが、その答えは、肉を完全に食べるのをやめるのではなく、より合理的に生産することなのです。
さらなる読み物の提案
Eating Animals by Jonathan Safran Foer
『Eating Animals』は、現代の食肉産業を包括的に捉え、生産プロセス全体が、もはや農業とは認識できないほど完全に変態化していることを示しています。
この本は、今日の信じられないほど低い食肉価格を実現するために発生した道徳的・環境的コストについて説明しています。
英語で夢を叶えるために
iTELLian Libraryの書籍は、Blinkistの要約をAIで日本語に翻訳したものです。
内容が分かったら、次は英語版をBlinkistで読もう！オーディオもついているから英語上達が加速すること間違いなし。
それが終わったら、完全版に挑戦だ！
by ごとう ひろみち | Jun 30, 2020 | Uncategorized |
実は、現在の肉の生産量と消費量は一定ではありません。大量の肉を食べることが大衆現象となっていますが、このままである必要はありません。そのために必要不可欠なタンパク質の摂取量を犠牲にする必要もありません。
肉以外にも乳製品や卵など、素晴らしいタンパク源があるからです。肉類の代わりにはなりませんが、消費量を減らすことはできます。
しかし、乳糖不耐症はどうでしょうか？
実は、乳糖不耐症は思ったよりも小さな問題なのです。日本や中国では乳製品の摂取量が増加しており、乳糖不耐症の人でも牛乳を楽しむことができます。
もう一つの優れたたんぱく質源は魚です。世界の海はすでに危機に瀕していますが、淡水魚や養殖魚が代替手段として有効です。乳製品や卵と組み合わせることで、肉の消費量を大幅に減らすことができますが、それをゼロにすることはできません。
なぜなら、現在の一人当たりの食肉消費量は、多くの地域で年間平均40キログラム、米国、スペイン、ブラジルなどでは年間100キログラムを超えるという驚異的な数字を記録しているからです。この事実は、世界人口の増加と先進国の増加と相まって、肉類の摂取量が増加する可能性が高いことを示しています。しかし、一部の消費量をシータンや卵などの肉の代替品に置き換えることで、この増加を抑制することができます。そこで本当の問題は、どれだけの肉を最小限の影響で生産できるかということです。
肉の合理的な生産には、効率の改善、廃棄物の削減、環境への影響の最小化が必要です。そのためには、鶏肉のように、2キログラムの飼料と1キログラムの肉の比率が2キログラムであるような、穀物と体重の変換率の良い動物をより多く生産する必要があります。
合理的に肉を生産すれば、一人当たり年間16kgのフランスの生産量と、28kgの長寿国日本の生産量の中間くらいにはなります。
by ごとう ひろみち | Jun 30, 2020 | Uncategorized |
そこで、肉の生産が地球温暖化や森林破壊に どのような役割を果たしているかを見てきましたね しかし、代替案は何でしょうか？肉を食べないことが唯一の選択肢なのでしょうか？そうではないかもしれません。
菜食主義者が増えればいいのですが、私たちの食生活における肉の重要性を考えると、それは賢明な行動とは言えません。例えば、ベジタリアンの食事は肉を食べるのと同じくらい栄養価が高いかもしれないが、その分努力が必要だ。それは、ベジタリアンの人たちは、食事に十分な金属を含むようにするのが難しいからだ。野菜1キログラムと肉1キログラムでは栄養的に比較にならないので、肉を食べてバランスのとれた食生活を実現する方が、特に幼い子供にとってははるかに楽なのです。
このように、アジアの一部の文化では菜食主義が一般的ですが、欧米の文化では菜食主義と菜食主義の割合が4％を超えているところはありません。この数字は上がるかもしれませんが、菜食主義が肉食に取って代わることはありませんし、西洋では一般的な習慣になることもありません。
しかし、肉の代替品や研究室で作られた肉はどうでしょうか？
肉の代替品は、長い間、インド、中国、日本などの料理で消費されてきました – テンパイやセイタンを考えてみてください。実際、欧米ではこのような製品の売上が増加しており、2011年には米国だけで10％増加しました。しかし、2010年の米国における食肉代替品の消費額はわずか2億7,000万ドルで、米国の年間食肉売上高1,600億ドルのわずか0.2％に過ぎない。つまり、肉の代替品が本物に取って代わる可能性は極めて低いのです。アジアの文化圏でさえ、本物の肉に対する需要が高まっている。
もう一つの潜在的な変化は、実験室で工業規模で作られた培養肉の生産である。当然、これは動物の虐待が減り、企業全体の輸送負担が減ることを意味するが、進歩は遅く、動物の筋肉は信じられないほど複雑である。現在の年間食肉生産量のわずか10％を代替するためには、年間3000万トンを実験室で生産する必要がある。したがって、培養肉はサイエンスフィクション以外の何ものでもありません。
しかし、もう一つの方法があります。
by ごとう ひろみち | Jun 30, 2020 | Uncategorized |
豚が屠殺されるまでに約300kgの飼料を食べるという事実を考えてみてください。つまり、1頭の豚を育てるのに必要な作物を育てるのに必要な面積が500平方メートルもあるということです。その上、作物に肥料を与えるためには大量の窒素が必要で、その窒素を生産するためには多くのエネルギーが必要になります。
その結果、大規模な食肉生産は土地利用のあり方を大きく変えてしまいました。例えば、人間以外の陸生脊椎動物の塊である「ズームアス」が、どれだけ家畜に支配されているかは、ほとんどの人が知らないでしょう。アメリカのような巨大で人口の多い国でも、食肉用に飼育されている動物の重量は、国全体の人間の人口と同じくらいなのです。氷のない地球の大陸表面の約4分の1が家畜の放牧に使われ、耕地の3分の1が家畜の飼料となる作物を生産しています。
しかし、大気にも3つの重要な影響があります。第一に、農地を整地するために必要な森林伐採の結果、二酸化炭素の濃度が上昇していることです。熱帯雨林が伐採されたことで、大量の二酸化炭素が大気中に放出されています。第二に、牛など反芻動物の消化副産物であるメタンが増加しています。そして第三に、肥料から放出される亜酸化窒素が地球温暖化の大きな原因となっています。
残念ながら被害はそれだけではありません。動物の生産は、水の供給にも影響を与えています。なぜなら、水は動物に飲ませるだけでなく、飼料の洗浄や屠殺場の運営にも必要だからです。しかし、これらの廃棄物は、肉を生産するために必要な隠れた水、つまり「仮想的な」水に比べれば、すべて無駄なものではありません。
例えば、1キログラムの飼料の生産には、約1,000リットル以上の水を必要とします。それだけでなく、この水のほとんどが蒸発で無駄になってしまうのです。アメリカ産のブロイラー鶏の場合、最適な飼料を与えた場合、肉1キログラムあたり約2,000リットルの水を必要とします。豚肉では約5,000リットル、牛肉では15,000リットルになります。
by ごとう ひろみち | Jun 30, 2020 | Uncategorized |
動物の数が多ければ飼料の数も増えるというのは簡単なことです。しかし、食肉が環境的にコスト高になる主な理由が飼料であることをご存知でしたか？
それは、現代のCAFOや肥育場での食肉生産は、安定した安価な複合飼料、つまりタンパク質を豊富に含んだ炭水化物の標準的な構成に依存しているからです。
しかし、大豆はどこから来ているのでしょうか？
主に米国では、今日では年間約9000万トンを生産しているだけでなく、生産量が増加しているブラジルとアルゼンチンと同様に。ブラジルでは、1960年の25万トンから1990年には2,000万トンに増加し、現在は6,900万トンとなっています。
大型哺乳類は飼料を肉に変える効率が悪いため、現在栽培されている作物の多くは、人間が直接消費するためのものではなく、人間が食べる家畜のために栽培されています。しかし、動物の中には他の動物よりも効率が良いものもあります。例えば、哺乳類の肉の最も効率的な生産者である豚は、基礎代謝が低く、最高の成長点では、代謝されたエネルギーの約3分の2を体重に変換します。彼らはまた、より少ないスペースを取る。
だから、今、あなたは工場農業の汚れた秘密を知っていますが、草で育てられた肉についてはどうでしょうか？その方が自然で環境に優しいのではないでしょうか？悲しいことに、放牧された動物は広大な管理放牧地を必要とするため、このような形での食肉生産は自然の生物多様性を減少させるだけでなく、過放牧、高い土壌侵食、砂漠化を頻繁に引き起こしています。
by ごとう ひろみち | Jun 30, 2020 | Uncategorized |
CAFOという言葉に聞き覚えはありませんか？それはConfined Animal Feeding Operationsの略で、需要を満たすためにすべてのその安価な肉を追い出す生産工場のようなものです。
裕福な国の工場型農場は、第二次世界大戦後、標準化された飼料で育てられた鶏の生産を始めました。その後、養豚にも使われるようになり、富裕国からアジア、中南米へと広がっていきました。現在では、アフリカ以外の地域では、この方法が主流となっています。CAFOは牛の飼育においても役割を果たしていますが、ほとんどが米国とカナダだけです。
結果は？
工場飼育が普及するにつれ、特殊化が進み、繁殖用の動物と屠殺用の動物が分離され、遺伝子のプールが狭まっていきました。動物自体が生産量を増やすために改造されたのです。
例えば、今日生きている鶏は、彼らはより多くの子孫を生成することができますことを意味し、25週間の彼らの自然な成熟とは対照的に、18週間で性的成熟に到達します。彼らはまた、6週間で最大体重に達すると、達成するために6ヶ月かかるように使用される偉業！これを行うには、彼らのために治療する必要があります。
そのためには、成長を早めるため、また混雑した牛舎で健康を維持するために、より多くの薬剤を投与する必要があり、糞尿は有毒であることが多いのです。このような廃棄物を取り除くということは、より多くの環境悪化を意味します。
しかし、工場の数が比較的少ないことによるスケールメリットは、肉を遠方の顧客に輸送するためのコスト（経済的、環境的）で相殺されてしまいます。集中的な生産システムは、と畜後のノンストップ冷蔵のおかげでしか機能しません。
肉以外の動物性食品、例えば牛乳や卵はどうでしょうか？
これらは肉と同じくらい問題があると主張する人もいますが、単純にそうではありません。米国の平均的な年間9,000リットルの乳牛は、肉や脂肪ではわずか2ギガジュールのエネルギーを生み出すのに対し、3年間で約65ギガジュールのエネルギーを生み出します。酪農や卵の生産は、肉の生産よりもはるかに効率的なのです。
by ごとう ひろみち | Jun 30, 2020 | Uncategorized |
何千年もの間、家畜化された食肉生産は、国内の草原を利用した農家か、畜産と作物生産をシームレスに統合した混合農業の実践者によって行われてきました。しかし、これらの方法はほとんど過去のものとなっています。
今日では、肉の生産は、繁殖→飼育→屠殺→加工→流通という体系的な連鎖ができています。
この生産チェーンの規模は膨大です。その規模の大きさを知るには、2010年だけで550億羽の鶏、30億羽のアヒルと七面鳥、14億羽の豚、3億頭の牛が人間によって屠殺されたという事実を考えてみてください。
ビジネスパーソンであれば誰でも知っていることだが、生産量が増えれば増えるほどマイナス面があることは、食肉も例外ではない。一人当たりの食肉消費量が比較的少なかった時代には、家畜生産が地域、地域、地球規模で環境に大きな変化をもたらすことはありませんでした。しかし、人々がより多くの肉を食卓に出すことを期待するようになったことで、それは一変しました。
次では、この工業的な食肉生産システムがどのように機能しているのか、そして機能していないのかを深く掘り下げていきます。
by ごとう ひろみち | Jun 30, 2020 | Uncategorized |
この進化は何千年も前に起こったことですが もっと最近の進化があります それは19世紀に始まりました
なぜでしょうか？
1800年代に世界貿易が激化したため、動物の飼料がより安く輸入され、その飼料で飼育される肉用動物が増えたのです。そして、1867年にアメリカで初めて冷蔵鉄道車両の特許が発行され、1876年にはフリゴリフィーク号がアルゼンチンからフランスへ冷蔵食肉を輸送する最初の船となったことで、冷蔵・冷凍食肉の大規模かつ長距離輸送が可能となり、新たな世界市場を満たすための生産量の増加につながったのです。
19世紀から20世紀に入ると、この変化は加速していった。穀物や豆類などの炭水化物の主食は減少を続ける一方で、動物性食品、特に肉類の消費はかつてない高みに達した。要するに、肉の生産量が再び向上すると、肉の消費量は再び増加したのである。なぜでしょうか？
まず、動物は農業や交通機関の労働力として重要な役割を果たしていました。それが内燃機関の登場で変わった。第二に、農作物の生産と畜産が両立していたのは、動物の糞尿に含まれる窒素が農業に必要だったからです。しかし、人工的な窒素肥料によって、その必要性がなくなりました。第三に、これらの新しい肥料と機械化された農業は、より少ない土地とより少ない労働者でより高い作物の収量が達成されたことを意味し、飼料用の作物を容易に手に入れることができます。
需要は20世紀半ばに再び上昇し、特に中産階級の女性が家を出て働き始めたときに上昇しました。彼女たちはより大きな可処分所得を持っていただけでなく、料理をする時間も少なくなり、家族のために栄養価の高い食事を作るために、簡単に調理された肉を求めました。
by ごとう ひろみち | Jun 30, 2020 | Uncategorized |
歴史の中で肉食がいかに普及しているかに気づいたことはありますか？それは偶然の一致ではありません。実は、肉は人類の進化において重要な役割を果たしていたのです。
例えば、歴史的に肉の消費量は変動してきましたが、純粋にベジタリアンの社会はほとんどありません。それは、ほとんどの文化が肉を特権と社会的地位の指標として見ていたからです。肉が人類の進化、特に脳の進化に重要な役割を果たしたことを考えると、妥当な関連性です。タンパク質と鉄分は、私たちがより大きく、より良い灰白質を成長させるのに役立ったのです。
しかし、肉は脳の構造に影響を与えただけでなく、社会的発展の鍵を握っていたのです。生物学者のクレイグ・スタンフォードは、チンパンジーを観察した結果、人間の知能と肉の消費を結びつけました。チンパンジーのように、人間もリスクを分散するために集団で狩りをしていましたが、力を合わせればバイソンやマンモスのように脂肪が多く栄養価の高い大きな動物を殺すことができるからです。そのためには、コミュニケーションをとり、仲良くなる方法を見つけなければなりませんでした。
だから、これらの大きな生き物を狩る集団的な活動は、人間が言語を開発し、社会化を開始し、戦略的思考に従事するのに役立ちました – 時にはセックスのために肉を取引することもありました。
肉を手に入れるのは困難だったので、肉を手に入れた人々は社会的な高みへと昇華し、その間に地位や特権を手に入れることができたのです。このようにして、肉は、リーダーが最高級のカットを受ける権利を持つと、宗教儀式や言語の中心的なファセットとなった。
肉の消費はまた、社会と一緒に変化してきました。人間が最初に肉を食べ始めたとき、彼らは巨大なマンモスからわずかなフィンチに彼らの手を得ることができるすべてを食べた。しかし今日では、人間が消費する肉の種類ははるかに少なくなっています。これは、家畜化、つまり種の機能や生産性に影響を与えるために管理された繁殖の結果です。これは、約11,000年前にヤギやヒツジから始まり、約1,000年後には牛へと移行しました。
社会や技術の発展に伴い、家畜の飼育方法や消費方法も変化してきました。
by ごとう ひろみち | Jun 30, 2020 | Uncategorized |
子供の頃、食べ物のピラミッドや、健康的な成長と持続的なエネルギーのための炭水化物とタンパク質の重要性について学んだことがあるでしょう。しかし、一部のタンパク質には他のタンパク質よりも優れているものがあることをご存知でしたか？それは高品質のタンパク質と呼ばれるもので、動物性食品を食べることで多くのタンパク質を摂取することができます。
実は人間は他の動物を食べるように進化してきました。例えば、人間の消化管は、肉を消化するために特別に開発された酵素を持っているので、草食動物の消化管とは明らかに異なります。
しかし、肉は私たちの食生活にどのように溶け込んでいるのでしょうか？
食べるということは、代謝を維持し、体を維持し、成長させるために必要なものを自分で補給することだと考えることができます。そのためには、炭水化物や脂質、タンパク質などの多量栄養素と、ビタミンなどの微量栄養素の両方が必要です。その中でも肉は、マクロ栄養素と微量栄養素、特にタンパク質が豊富に含まれています。
例えば、肉類に含まれる良質なタンパク質は、幼児期には欠かせないものであり、脳の成長に重要な役割を果たしています。また、肉類の脂肪1グラムあたりのエネルギーは炭水化物の2倍以上で、1グラムあたり39キロジュール（炭水化物の17.3キロジュール）という驚異的な数値を記録しています。鉄分不足は世界的に大きな問題となっており、世界で16億人に影響を与えています。それは、障害のある脳の発達とさえ母体の死につながることができます。
しかし、あなたの食事に肉を含めることのすべての有益な側面にもかかわらず、いくつかの欠点があります。肉の生産は環境にマイナスの影響を与えます。それは、多くの国で利用できる一人当たりの肉の供給量が、成人の平均体重65キログラムから80キログラムを上回っているからです。これは、食肉生産に結びつく農法には多くのエネルギーを使い、さまざまなコストがかかることが問題です。これらについては、後ほどご紹介します。
by ごとう ひろみち | Jun 30, 2020 | Uncategorized |
私たちの祖先がアフリカのサバンナで一緒に狩猟をして以来、肉を食べることは人類の進化と文化において重要な役割を果たしてきました。菜食でも十分な栄養を摂ることができますが、成長期の子供たちにとって特に重要な貴重なタンパク質や脂肪を摂取するならば、肉の方が優れています。
現代技術の発展により、毎年驚異的な量の肉を生産することが可能になり、世界中で肉の消費量が爆発的に増加しています。残念なことに、これは環境にかなりのコストをかけています。それでも、菜食主義はこれらの問題を解決するものではありません。この書籍でお見せするように、解決策は消費量を減らし、より合理的な方法で肉を生産することにあります。
この書籍では、次のことを学びます。
- 肉を食べることが人類の進化においてどのように重要な役割を果たしたのか。
- なぜマンモスは、私たちの先祖のハンターにとって格好の標的だったのか。
- 菜食主義がいけない理由
by ごとう ひろみち | Jun 30, 2020 | Uncategorized |
込められた重要なメッセージ
統計学は強力で複雑なツールであり、簡単に誤用されたり、誤った解釈をされたりして偏った結果を生み出してしまう可能性があります。統計に騙されないようにするためには、私たちを騙すために使われているトリックに目を光らせておく必要があります。
実行可能なアドバイス
サンプルサイズが示されていない場合は、疑ってみましょう。
サンプルは、統計的に有意な場合にのみ有用です。もしそうでなければ、実験者は実験のパラメータを変更して結果を自由に操作することができ、希望する結果に到達するまで実験を続けることができます。
英語で夢を叶えるために
iTELLian Libraryの書籍は、Blinkistの要約をAIで日本語に翻訳したものです。
内容が分かったら、次は英語版をBlinkistで読もう！オーディオもついているから英語上達が加速すること間違いなし。
それが終わったら、完全版に挑戦だ！
by ごとう ひろみち | Jun 30, 2020 | Uncategorized |
今頃になって、統計学で嘘をつく方法の基本を理解しているはずです。しかし、これらの「嘘」は必ずしも悪い動機から生まれたものではなく、多くの統計学の誤りは、単純な無能によって意図せずに引き起こされることがあります。
そうは言っても、これらの誤りのほとんどは、統計を縮小して平準化するのではなく、統計とその意味を膨らませたり、扇動したりしていることには、まだ注目すべき価値があります。では、悪い統計から身を守るためにはどうすればいいのでしょうか？
何よりもまず第一に、自分自身に正しい質問をすることです。研究を実施した人とその動機が何であるかを考えてみましょう。
企業が強く、何らかの形でそれらを支持する結果を生成するために動機づけられているため、例えば、企業が実施したり、スポンサーとなっている研究は、常に慎重に精査する必要があります。
第二に、記載されているデータと記載されていないデータの両方を疑う必要があります。サンプルの数が少なかったり、選択されていなかったりすると、偏った結果になってしまうことがわかっているので、注意が必要です。
報告されている相関関係はどうでしょうか？それらのデータのサンプルは、それらを有意にするのに十分な大きさなのでしょうか？コイントスの例を思い出して、常識を働かせてください。その研究には十分に慎重に選ばれた参加者が参加しているか？重要なグループは見過ごされていないか？
著者は標準誤差を示しているか？使用している平均の種類を明記していますか？
もしそうでない場合は、何かが曖昧になっています。最良のケースは、彼らが単にこの貴重な情報に言及するのを忘れていたということです。そうでなければ、誰かが結果をいじろうとしている可能性があることに気づくべきです。
最後に、突然の話題の変更に注意してください。これは、生のデータから、点と点を結びつけずに結論に飛びつくような単純なものかもしれません。自問自答してみてください。これらの数字は実際に結論につながっているのか？それとも、その人は誤った因果関係を作っているのでしょうか？
残念ながら、マーケッターや企業、広報の専門家が、科学的に正確で、正直で、倫理的な情報を一般の人々に提示する方法を突然採用するとは思えません。ですから、騙されないためには、常に警戒して正しい質問をすることが大切です。
